Alla scoperta della gastronomia veneziana del ‘700
Nell’ambito della VI Settimana della cucina italiana, l’Istituto Italiano di Cultura di Mosca ospiterà e trasmetterà sul proprio canale YouTube una conferenza a cura di Ekaterina Igosina a tema cultura gastronomica veneziana del Settecento, che si svolgerà il 26 novembre alle 19.00. Ekaterina Igosina è dottore di ricerca in Storia dell’Arte e responsabile della biblioteca scientifica del Museo Statale di Belle Arti “A. S. Puskin”. Tante le domande a cui si cercherà di dare una risposta: come erano composti i menù dei banchetti di Palazzo Ducale? Quali tradizioni di ospitalità erano riservate agli ospiti di alto rango della Repubblica di Venezia? Quali piatti venivano serviti nelle trattorie e nelle taverne? Cosa offrivano i numerosi venditori ambulanti di cibo da strada? Quali cibi erano in voga durante il Carnevale?
