Sapori di Pasqua-Il Mecoulin

Sapori di Pasqua: la nuova rubrica dedicata a tutti i dolci pasquali per ogni regione

Nella scoperta delle ricette da Nord a Sud, sono andata alla ricerca di prodotti tipici pasquali simbolo di queste festività non solo per la parte culinaria, ma anche storica e culturale.

Regione per regione la Pasqua ha sempre un significato importante è diverso a seconda del posto in cui si festeggia.

Oggi siamo passati per la Valle d’Aosta, in cui le ombre dei romani sono dietro l’angolo, conosciuta da tutti come la Roma delle Alpi. Il passaggio di questo popolo su questa regione è da attribuire al suo patrimonio artistico e culturale, ricca di monumenti, come l’Anfiteatro, il teatro romano e l’arco di Augusto.

Di tutte le regioni Italiane la Valle D’Aosta è la più piccole di tutte, il suo territorio montuoso, è il posto più ambito nei periodi invernali per via delle sue stazioni sciistiche in particolare Courmayeur.

Nell’ avvicinarsi della Pasqua ho voluto ricercare il dolce pasquale simbolo di questo posto meraviglioso.

Il Mecoulin e le sue origini

Il Mecoulin è un antico pane dolce di Cogne, in origine  preparato come un alimento festivo.

In antichità veniva preparato nei forni della città, utilizzando ingredienti locali come farina, uova, burro e latte d’alpeggio, arricchito con uvetta. La sua tradizione è alla panificazione comunitaria. La sua forma e il suo colore ricorda a chi lo degusta i contorni delle montagne di Cogne.

Ogni famiglia, custodisce gelosamente la ricetta, tanto  vero che ancora oggi viene sfornato dai forni ancora presenti in città.

Ingredienti:

500 gr di farina;

250 ml di latte;

lievito,

zucchero,

burro,

uova,

uvetta

La ricetta richiede una lunga lievitazione circa di 12 ore, cottura in forno a 180° per circa 40 minuti.