Dolce Natale d’Italia Buccellati: i biscotti dei fichi e del sole

Dolce Natale d’Italia Buccellati: un dolce che profuma di isola antica

A cura di Giovanni Merone

Storia e origine

I Buccellati affondano le loro radici nella tradizione contadina siciliana, dove ingredienti semplici come fichi secchi, mandorle e agrumi, raccolti dalla generosa terra isolana, venivano racchiusi in un abbraccio di pasta friabile.
Questi dolci simboleggiavano la Sicilia stessa e venivano donati come auspicio di prosperità e abbondanza per il nuovo anno, un gesto carico di significato e memoria tramandato di generazione in generazione.

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Significato

Incarnano non solo l’abbondanza, ma anche la luce e la memoria collettiva della Sicilia.
Sono simbolo di prosperità per il nuovo anno, portatori di energia solare grazie ai fichi maturati sotto il sole isolano, e custodi di ricordi familiari tramandati di generazione in generazione. Ogni morso racchiude il calore della terra siciliana e la speranza di un futuro luminoso.

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Ricetta

Pasta:

• 400 g farina
• 100 g zucchero
• 150 g strutto
• Uova 2

Ripieno:

• 300 g fichi secchi
• Mandorle
• Miele
• Scorza d’arancia

Preparazione:

1. Prepara la pasta.
2. Cuoci fichi e miele fino a una crema.
3. Aggiungi mandorle e scorza.
4. Farcisci e chiudi a mezzaluna o ciambella.
5. Cuoci a 180° per 20 minuti.