Dolce Natale d’Italia Pitta ‘mpigliata: la corona profumata della Sila

Dolce Natale d’Italia Pitta ‘mpigliata: un dolce che racconta devozione

A cura di Giovanni Merone

Storia e origine

Originaria di San Giovanni in Fiore, la pitta ‘mpigliata è un dolce intrecciato che racchiude al suo interno frutta secca, miele e liquori in un abbraccio fragrante.
Tradizionalmente viene donata sia in occasione dei matrimoni, come simbolo di prosperità e augurio, sia durante le festività natalizie, perpetuando così un gesto di devozione e condivisione che si tramanda di generazione in generazione.

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Significato

Rappresenta il simbolo dell’unione e della benedizione, incarnando la volontà di condividere prosperità e buoni auspici tra familiari e amici.
Questo dolce intrecciato, offerto durante i matrimoni e le festività natalizie, diventa espressione tangibile di affetto, devozione e desiderio di felicità condivisa, rafforzando i legami e tramandando valori di comunità e tradizione.

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Ricetta

Sfoglia:

• 300 g farina
• 80 g olio
• Vino bianco q.b.

Ripieno:

• Noci
• Uvetta
• Miele
• Cannella
• Liquore

Preparazione:

1. Stendi la sfoglia.
2. Taglia strisce e arrotola con il ripieno.
3. Forma una corona.
4. Cuoci a 170° per 40 minuti.