Dolce Natale d’Italia Bonet: storia, simbolo e ricetta piemontese

Dolce Natale d’Italia Bonet: il budino delle feste in Piemonte

A cura di Giovanni Merone

Storia e origine

Il Bonet affonda le sue radici nelle raffinate corti sabaude, dove veniva proposto alla fine dei sontuosi banchetti per “rimettere in ordine” il palato. Il nome stesso, che in piemontese significa “cappello”, richiama la funzione di chiusura: proprio come un cappello completa l’abito, il Bonet coronava il pasto, segnando il passaggio verso la conclusione e lasciando un ricordo dolce e raffinato.

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Significato

Simbolo di equilibrio e rinascita, rappresenta il ciclo della vita dove ogni conclusione porta con sé la promessa di un nuovo inizio.
Questo dolce piemontese è perfetto per accompagnare il passaggio tra il vecchio e il nuovo anno, offrendo un momento di dolce riflessione che invita a salutare ciò che è stato e ad accogliere con speranza ciò che verrà.

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Ricetta

Ingredienti:

• 4 uova
• 500 ml latte
• 150 g zucchero
• 100 g amaretti tritati
• 50 g cacao
• 1 bicchierino di liquore

Preparazione:

1. Mescola uova e zucchero.
2. Aggiungi cacao, amaretti e liquore.
3. Unisci il latte caldo.
4. Versa nello stampo caramellato.
5. Cuoci a bagnomaria a 180° per 45 minuti.